Dinh dưỡng cho bệnh gút

1 tháng Ba 2022

Chế độ ăn cho người bệnh gút và axit uric cao: Ăn gì được và không được?

Một chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh gút là một yếu tố điều trị tương tự như thuốc, vật lý trị liệu và các bài tập điều trị. Việc sử dụng các loại thực phẩm bị cấm làm giảm hiệu quả của liệu pháp, lấp đầy các tế bào bằng purin và kích thích sản xuất tích cực axit uric. Kết quả là làm tăng cảm giác khó chịu, đau khớp dữ dội, sưng tấy nhiều hơn, các xét nghiệm kém.

Khi xây dựng phác đồ điều trị, bác sĩ nhắc nhở người bệnh chế độ ăn uống quan trọng như thế nào đối với bệnh gút và acid uric cao, những điều được và không được. Bảng tổng hợp các sản phẩm tác động tích cực và tiêu cực đến quá trình chuyển hóa acid uric trong cơ thể sẽ giúp bạn lên thực đơn cho người bệnh gút mỗi ngày.

Tại sao bạn cần phải theo một chế độ ăn kiêng?

Điểm chính của chế độ ăn kiêng người bệnh gút là kiểm soát việc sản xuất và bài tiết axit uric. Một hệ thống dinh dưỡng như vậy giúp cải thiện sức khỏe và giảm đau, do đó bệnh thuyên giảm.

Hậu quả của việc không tuân thủ chế độ ăn uống đối với bệnh gút bao gồm:

bệnh thận (viêm thận gút);
phát triển suy thận;
tăng huyết áp động mạch và tổn thương hệ thống tim mạch;
tổn thương các cơ quan nội tạng khác với sự hình thành các hạch gút trong đó (tim, phổi, não);
xơ vữa động mạch;
thiệt hại cho tất cả các khớp và sự phát triển của viêm khớp ăn mòn.

Cần lưu ý rằng chế độ ăn này không có tác dụng chữa bệnh mà chỉ góp phần đẩy nhanh quá trình giải phóng axit và muối trong đợt cấp của bệnh khớp. Nó cũng làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong việc phục hồi cơ thể sau khi điều trị bằng thuốc nặng.

Đẳng cấp

Chế độ ăn kiêng 6E đề cập đến các giống trong Bảng số 6. Nó được kê đơn cho các chỉ định tương tự đối với bệnh nhân béo phì. Giá trị năng lượng giảm xuống còn 1950-2000 Kcal (hàm lượng protein ở mức 70 g, chất béo - 80 g, carbohydrate - ở mức 250 g).

Về cơ bản, giảm tiêu thụ carbohydrate đơn giản (bánh mì tươi, đường, mật ong, đồ ngọt, bánh kẹo và các sản phẩm từ bột mì) và ít carbohydrate phức tạp hơn (ngũ cốc). Ăn thịt được giới hạn trong 1-2 lần một tuần. Các bữa ăn chia thành nhiều phần nhỏ (chia nhỏ) lên đến 5-6 lần một ngày, lượng chất lỏng dồi dào, đặc biệt là nước khoáng có tính kiềm yếu.

Rau và trái cây tốt nhất nên ăn sống, nhưng có thể nướng và luộc. Vì chế độ ăn kiêng không hoàn chỉnh về mặt sinh lý, nó có thể được kê đơn trong thời gian không quá 2 tuần.

Nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng cho bệnh gút

Điều quan trọng là phải tuân theo một số khuyến nghị về việc hình thành chế độ ăn uống hàng ngày. Chế độ ăn cho người bệnh gút và axit uric cao những gì có thể và không thể bao gồm các quy tắc sau:

Ăn đúng chất béo. Khi giảm mức độ chất béo động vật trong chế độ ăn uống, hãy bao gồm dầu thực vật, đặc biệt là dầu ô liu, hướng dương, ngô.
Giảm trọng lượng. Trọng lượng cơ thể dư thừa làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh, gây ra vi phạm thận và loại trừ khả năng bài tiết axit uric bình thường. Nếu bạn thừa cân, hãy giảm giá trị năng lượng của khẩu phần ăn.
Uống rất nhiều. Trong trường hợp không bị phù và thận hoạt động bình thường, nên uống nhiều nước. Điều quan trọng là bạn phải uống ít nhất hai lít rưỡi chất lỏng mỗi ngày, bao gồm nước lọc thường pha thêm nước chanh, cũng như nước ép trái cây và quả mọng, trà thảo mộc, nước luộc tầm xuân và sữa.
Uống vitamin tổng hợp. Điều đặc biệt quan trọng là phải sử dụng đủ lượng vitamin C, PP và B2 để khắc phục tình trạng bệnh.
Ăn thực phẩm kiềm hóa nước tiểu của bạn. Chúng bao gồm hầu hết tất cả các loại trái cây tươi và quả mọng. Giá trị của chúng trong chế độ ăn uống còn nằm ở hàm lượng kali cao, có tác dụng lợi tiểu.
Uống nước khoáng có tính kiềm. Nó kiềm hóa nước tiểu, làm cho thành phần của nó hoạt động chống lại axit uric. Phản ứng kiềm của nước tiểu thúc đẩy quá trình hòa tan các hợp chất nguy hiểm và giảm nguy cơ tiến triển của bệnh.
Loại bỏ rượu. Đồ uống có cồn làm rối loạn hoạt động của thận khiến khả năng đào thải axit uric ra khỏi cơ thể bị giảm sút. Ngay cả lượng uống định kỳ của chúng có thể gây ra một cuộc tấn công và làm trầm trọng thêm.
Giảm hàm lượng muối. Bản thân muối góp phần làm lắng đọng các tinh thể axit uric trong khớp. Hàm lượng gia tăng của nó trong thực phẩm làm giảm cường độ bài tiết nước tiểu và gây sưng tấy, làm mất tác dụng lợi tiểu cần thiết trong các đợt cấp. Giảm lượng muối trong bữa ăn của bạn đến mức tối thiểu.

Sắp xếp ngày ăn chay cũng đáng. Mỗi tuần một lần, hãy sắp xếp để cơ thể nạp vào cơ thể lượng thức ăn dồi dào. Điều tốt cho bạn là chế độ ăn kiêng đơn một ngày với thực phẩm nghèo purin. Vào mùa hè, hãy sắp xếp những ngày ăn chay để dưa hấu giúp loại bỏ axit uric và muối ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo. Vào mùa xuân và mùa thu, sử dụng chế độ ăn kiêng đơn dưa chuột và táo. Vào mùa đông, khoai tây là thích hợp. Tất cả những thực phẩm này đều giàu kali và chất xơ có giá trị đối với bạn.

Chế độ ăn cho bệnh gút trong đợt cấp

Trong đợt cấp của bệnh gút, một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách sẽ giúp loại bỏ các triệu chứng đau đớn khó chịu và phục hồi khả năng vận động mà một người bị mất trong quá trình phát triển của viêm. Bạn có thể loại trừ hoàn toàn các sản phẩm thịt và cá khỏi thực đơn khỏi thực đơn.

Dinh dưỡng cho bệnh gút cung cấp cho những ngày nhịn ăn thường xuyên hơn (cách ngày). Với đợt cấp, bạn có thể dùng thực đơn sau trong 1 ngày:

Khi bụng đói: nửa ly nước kiềm khoáng đun nóng trước hoặc nước luộc tầm xuân (bạn có thể dùng rau diếp xoăn).
Bữa sáng: nửa khẩu phần cháo sữa yến mạch (nên lỏng), một ly sữa.
11 giờ: 1 ly nước táo. Thay vào đó, bạn có thể ăn táo sống (1 miếng).
Bữa trưa: súp rau xay nhuyễn (nửa khẩu phần), thạch sữa.
5 giờ chiều: Nước ép cà rốt hoặc cà chua (ly).
Bữa tối: nửa khẩu phần cháo gạo sữa nước, 1 ly nước ép trái cây (dâu tây, lê, táo).
21: 00: một ly kefir.
Buổi tối: trà sữa và mật ong (không nên dùng cho bệnh tiểu đường) hoặc trà xanh không đường - 1 cốc.

Thực đơn này có thể được áp dụng cho đến khi các triệu chứng viêm ở chân biến mất.

Bạn có thể ăn gì khi bị bệnh gút?

Gút không phải là căn bệnh đơn giản cần có thái độ sống có trách nhiệm và tuân thủ các nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vì vậy, cần hiểu rõ bị bệnh gút kiêng ăn gì. Bảng sản phẩm sẽ giúp chúng ta điều này.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút và axit uric cao những gì bạn có thể ăn, bảng thực phẩm:

Danh sách các loại thực phẩm nên ăn:	Các tính năng sử dụng:
Bánh mì đen hoặc trắng, bánh ngọt không ăn được.
Kẹo dẻo, mứt cam, mứt, kẹo dẻo, kẹo không sô cô la, kem.
Ngũ cốc làm từ sữa, borscht chay, súp khoai tây với ngũ cốc, salad rau tươi và ngâm, dầu giấm, trứng cá muối thực vật, nước sốt rau, sữa hoặc kem chua.	Sữa trong trường hợp này nên được pha loãng.
Cam, quýt, táo xanh, chà là, hồng, hoa quả sấy khô (trừ nho khô), dâu tây, chanh, mơ, lê.	Đương nhiên, không nên ăn trái cây một mình và với số lượng lớn. Thức ăn phải đầy đủ và đa dạng.
Thì là, ngô, củ cải, hành, tỏi, khoai tây, cà rốt, bắp cải trắng, dưa chuột, bí xanh, cà tím, cà chua, bí đỏ (giúp cải thiện quá trình trao đổi chất).	Tỏi là hữu ích nhất, vì nó giúp loại bỏ quá trình viêm. Ngoài ra, rau còn được sử dụng tích cực trong những ngày ăn chay. Khoai tây và dưa chuột có hàm lượng lớn kali nên giúp tăng đào thải axit uric ra ngoài cơ thể.
Tất cả các loại ngũ cốc trừ các loại đậu.	Đậu nằm trong danh sách những thực phẩm không được ăn vì chứa nhiều axit uric và với số lượng lớn.
Cephalopod, giáp xác, tôm, cá nạc (cá hồi, cá hồi), mực.	Những thực phẩm này đối với bệnh gút rất hữu ích. Chế độ ăn cung cấp cá luộc, và nên chắt nước dùng.
Thỏ, gà tây, gà.	Bất kỳ loại thịt nào được tiêu thụ 2-3 lần một tuần và không quá 170 g.

Từ đồ uống bạn có thể: trà xanh, trà từ trái cây và quả mọng, trà sữa và chanh, nước trái cây (bất kỳ, ngay cả cà chua), nước sắc thảo mộc, đồ uống trái cây, nước ép từ trái cây và quả mọng, nước dưa chuột tươi, nước khoáng kiềm cho bệnh gút là cũng rất hữu ích, nước dùng tầm xuân, rau diếp xoăn.

Bị bệnh gút không được ăn gì?

Nếu người bệnh bị tổn thương các khớp ở chân thì cần tìm hiểu người bệnh gút không được ăn gì. Thực tế là trong khi theo chế độ ăn kiêng, một số loại thực phẩm (thậm chí trái cây) không được khuyến khích tiêu thụ, vì chúng chứa một lượng purin nhất định. Không thể chữa khỏi hoặc ít nhất là loại bỏ các triệu chứng mà không có chế độ dinh dưỡng thích hợp.

Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gút và axit uric cao không nên ăn gì, bảng thực phẩm:

Thịt và gia cầm	xúc xích hun khói, hun khói sống và luộc, xúc xích, lạp xưởng, thịt động vật non, thịt lợn mỡ, nội tạng (phổi, gan, cật), đồ hộp
Các sản phẩm từ sữa, trứng	phô mai mặn và cay
Hải sản, cá	cá béo, muối, hun khói hoặc chiên (cá mòi, cá tuyết, cá tuyết), trứng cá muối
Rau	nấm, cây me chua
ngũ cốc	đậu lăng, đậu, đậu nành, đậu
Kẹo	bánh kem, bánh ngọt
Chén đĩa	nước dùng thịt, cá hoặc nấm, súp cây me chua, cũng như các món ăn với các loại đậu và rau bina; nước sốt dựa trên các loại nước dùng trên, sốt mayonnaise
Gia vị	hạt tiêu, mù tạt, cải ngựa, gia vị nóng
Chất béo	bơ thực vật, chất béo
Trái cây, quả mọng	nho, quả sung, quả mâm xôi

Từ đồ uống không thể sử dụng: bất kỳ loại rượu nào, đặc biệt là bia và rượu; cà phê, ca cao, trà mạnh (mặc dù thực tế là đồ uống được trình bày có chứa purin, chúng không phân hủy thành axit uric, tuy nhiên, chúng có tác dụng lợi tiểu mạnh, góp phần làm mất nước).

Thực đơn mẫu cho bệnh gút

Chế độ ăn điều trị bệnh gút làm giảm nguy cơ tái phát bệnh, giảm đau và bình thường hóa hoạt động của hệ tiết niệu. Ngoài ra, một hệ thống dinh dưỡng như vậy góp phần vào việc bình thường hóa trọng lượng cơ thể và là một trong những nguyên tắc của lối sống lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút và axit uric cao những gì có thể và những gì không, một thực đơn gần đúng:

Ngày đầu tiên:

Trước bữa ăn: một ly nước luộc tầm xuân.
1 bữa sáng: trà sữa, salad bắp cải.
2 bữa sáng: nước ép rau củ.
Bữa trưa: nấu với nước luộc rau, một miếng thịt luộc với nước sốt trắng (không quá 100 gr. )
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một ly nước luộc tầm xuân.
Bữa tối: kiều mạch với sữa, cuộn rau bắp cải.
Trước khi đi ngủ: nước hoa quả.

Ngày thứ nhì:

Trước bữa ăn: một ly nước luộc tầm xuân.
1 bữa sáng: trà sữa, salad củ dền với bơ hoặc kem chua.
2 bữa sáng: nước ép rau củ.
Bữa trưa: súp rau với lúa mạch ngọc trai, schnitzel bắp cải.
Bữa phụ buổi chiều: nước hoa quả.
Bữa tối: cà rốt, thạch.
Trước khi đi ngủ: dưa hấu hoặc một ly sữa đông.

Danh sách các món ăn có thể được kết hợp, đừng quên rằng hiệu quả của liệu pháp ăn kiêng có thể đạt được và cố định trong một thời gian dài chỉ khi nó được quan sát đầy đủ.

Công thức nấu ăn cho bệnh gút

Công thức nấu ăn cho bệnh gút rất dễ chuẩn bị và không cần chuẩn bị đặc biệt hoặc một bộ sản phẩm cụ thể. Ở nhà, bất kỳ ai cũng có thể lặp lại chúng.

Súp kem nhẹ

Sản phẩm cần có: 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, nấm champignons, 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa đường, 2 thìa dầu hướng dương, 30 g kem.

Chuẩn bị: Các loại rau ta rửa sạch, thái nhỏ. Chúng tôi trải cà rốt và hành tây đã nấu chín trong một chảo với dầu đun nóng, để lửa, đun nhỏ lửa trong 7-8 phút. Thêm lá rau bina và trộn cho đến khi nhuyễn. Thêm nước cốt chanh, đường và để sôi, khi phục vụ, cho kem ra đĩa.

Thịt hầm pho mát

Sản phẩm: 3 quả trứng gà, 100 g bột báng, 100 g đường, 2 gói phô mai, 200 g kem chua ít béo, hoa quả sấy khô, muối, soda chanh dây.

Chuẩn bị: Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm 0, 5 thìa soda, nước cốt chanh, nho khô. Đổ khối lượng thu được vào đĩa nướng đã chuẩn bị và nướng trong lò ở 180 độ C cho đến khi chín vàng nhẹ.

Gà viên hấp nước thịt

Sản phẩm: Thịt gà phi lê 350 g, 70 g hành tây, 30 ml sữa, 1 quả trứng gà, 150 g gạo luộc, 70 g bánh mì trắng, hạt tiêu. Muối, rau thơm. Đối với nước thịt: 150 g cà rốt, 200 ml nước luộc gà, 50 g rau thơm, 70 g hành tây, dầu thực vật, 50 g kem chua, 15 g bột mì, muối, tiêu, hành lá để dùng.

Chuẩn bị: Thịt gà phi lê cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn, thêm hành tây, trứng gà sống và bánh mì ngâm sữa, hạt tiêu, thì là khô. Xay kỹ. Cho cơm nguội đã đun sôi, muối ăn vào và nhào thịt xay cho thịt viên thành từng viên, để trong tủ lạnh 20 phút. Chúng tôi tạo thành viên thịt và nấu trong vài 6-8 phút. Chúng tôi vượt qua hành tây và cà rốt, thêm nước luộc gà, rau thơm, bột mì, muối để tạo vị kem chua. Làm ấm ở nhiệt độ thấp. Chúng ta cho thịt viên đã hấp vào nước thịt đã hoàn thành và nấu thêm 5-6 phút, rắc hành lá lên trên.

Cà tím và thịt băm hầm

Sản phẩm: cà tím, bột mì, dầu thực vật, hành, tỏi, thịt băm, tương cà chua, pho mát, kem, tiêu đen, muối.

Chuẩn bị: Rắc những lát cà tím đã cắt theo chiều dọc cùng với muối, tiêu vừa ăn, lăn bột và chiên một chút dầu thực vật cho cả hai mặt. Phi hành tỏi cho đến khi chín vàng, cho thịt băm vào đun nhỏ lửa trong 3 phút. Thêm tương cà chua, hạt tiêu, muối và nước (1/2 muỗng canh) vào đun thêm 2 phút. Xếp cà tím, thịt bằm và pho mát bào thành từng lớp, đổ kem lên trên và nướng trong nửa giờ trong lò đã làm nóng trước, nhiệt độ - 180˚С.

Súp bí đỏ

Sản phẩm: nước - 1 lít; bí ngô (bỏ vỏ) - 500 g; bơ - 2 muỗng canh. l; gạo - 2 muỗng canh. l; sữa - 2 muỗng canh; đường - 1 muỗng canh. l; muối - trên mũi dao.

Chuẩn bị: Chúng ta cho bí đỏ thái hạt lựu, gạo đã vo sạch, muối và đường vào nồi, đổ nước vào nấu cho đến khi chín mềm. Đổ bơ đã đun chảy, xát tất cả mọi thứ qua rây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và đổ sữa đã đun sôi vào. Để súp sôi, và nêm kem đun sôi.

Để tránh các triệu chứng đau đớn, ngay từ những dấu hiệu báo động đầu tiên, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến cáo của bác sĩ. Kể cả những vấn đề liên quan đến điều chỉnh dinh dưỡng. Một chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn lập thực đơn phù hợp, người sẽ cho bạn biết bạn có thể ăn gì khi tăng nồng độ axit uric, và những thực phẩm nào nên bỏ vĩnh viễn.